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霜降飲食:養陰潤燥 平補肝腎

發布時間:2011-10-17 15:40:29 瀏覽:11627 來源:

  霜降作為秋季的最后一個節氣,此時天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。對此,廣東省中醫院肝病專科主任池曉玲教授指出,霜降飲食調養宜平補,要注意健脾養胃,調補肝腎,可多吃健脾養陰潤燥的食物,玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。她還特別推薦了五款食療方:

  金形人:養陰里脊肉調養肝腎

  飲食調養:可以常食太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等有益肺生津、調養肝腎的功效的食物。

  藥膳可選擇“養陰里脊肉”。里脊肉300克,雞蛋2個,女貞子5克,旱蓮草5克,桑葚子5克,菜油、濕淀粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。炒鍋置于火上,下菜油燒至七成熱,分散投入肉條,炸至金黃色,表面發脆時撈起,另放入豬油、姜、蒜炒出香味,烹入藥汁拌勻,放入里脊肉、醋拌勻,淋上麻油入盤即成。有益氣養血、補益肝腎的功效。

  木形人:芝麻桃仁粥健脾養胃為主

  飲食調養:宜多吃具有滋陰生津、調補肝腎、健脾養胃功效的食物,如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚,桑葚等。

  藥膳可選擇“芝麻桃仁粥”。黑芝麻6克,桃仁6克,冰糖20克,大米100克。將黑芝麻放入砂鍋內,用文火炒香;桃仁洗凈,去雜質;大米淘凈;冰糖打碎成屑。將大米放入鍋內,加入適量清水,置武火上燒沸,再用文火煮至八成熟時,放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻,繼續煮至粥熟即成。有補腎益五臟的功效。

  水形人:太子參山藥養陰補氣

  飲食調養:太子參、白術、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等可養陰潤燥、調補肝腎。

  藥膳可選擇“山藥百合糯米粥”。百合15克,陳皮3克,鮮山藥、糯米各100克。前2味洗凈,山藥洗凈切塊,入砂鍋,加適量水,文火煮爛后,入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。

  火形人:益胃湯益胃潤肺

  飲食調養:可吃梨、蘋果、柚子、太子參、沙參、雞肉、豬肉等以保養陰津、補肝脾腎的食物。

  藥膳可選擇“益胃湯”。北沙參15克,麥冬15克,生地15克,玉竹5克,冰糖15克。將北沙參、玉竹、麥冬、生地洗凈,冰糖打碎,備用。將北沙參、麥冬、生地、玉竹冰糖同放燉杯內,加入清水300毫升。將燉杯置武火上燒沸,再用文火煎煮25分鐘即成。有益胃生津、潤肺止咳的功效。

  土形人:蓮子枸杞健脾益氣

  飲食調養:適合具有健脾益氣生津功效的食物,如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等。

  藥膳可選擇“枸杞蛋丁”。雞蛋3只,豬肉30克,枸杞30克,麥冬10克,花生30克。將雞蛋蒸熟,去殼切丁;豬肉洗凈切片;枸杞洗凈,花生炒香;麥冬炒熟,研末備用。將鍋置武火上,入花生油把豬肉炒熟,再入蛋丁、枸杞、麥冬末,炒勻,放鹽少許并用濕淀粉勾芡,最后加味精適量,將脆花生米鋪在上面即可。有健脾益氣、補肝養陰的功效。

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