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西芹枸杞百合炒肉片

發布時間:2011-06-22 10:13:07 瀏覽:43713 來源:

  配料:西芹300克,枸杞30克,鮮百合3粒,鮮豬肉片200克。

  做法:

  1.將鮮百合去掉老皮和蒂,拆散洗凈;西芹抽去老筋洗凈斜切成片;枸杞用水泡發,瀝干待用;瘦豬肉切成片待用。

  2.把西芹放進沸水中焯過,撈出后迅速放入冰水。瀝干待用。

    3.炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒,再加入百合快速翻炒,加入枸杞同炒數遍,上盤待用。

    4.加入少量油,炒熟豬肉片,倒進已備好盤中蔬菜,混炒數遍,至百合略透明后,加入鹽、雞精即可。

  功效:清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。

  一、不同地域 因地制宜

  東北地區:東北地區位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將枸杞增加至35克。

  西北地區:氣候干旱,多風沙,日照充足,可將鮮百合增加至4粒。

  中部地區:氣候較為溫和,日照充足,可將西芹增加至350克。

  東南地區:氣候濕潤,雨量豐富,可將枸杞增加至35克。

  西南地區:多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將西芹減少至250克。

  二、不同體質 因體選方

  氣虛體質:氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方枸杞增加至35克。

  血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚干燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此配方中枸杞增加至35克。

  陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此配方鮮百合增加至4粒。

  陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發易落。此配方中枸杞增加至35克。

  三、不同年齡 食補各異

  青少年:青少年正處于生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。

  中壯年:西芹增加至350克。

  老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。

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