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重陽節吃什么 重陽節特色菜譜推薦

發布時間:2019-10-07 10:38:17 瀏覽:399 來源:互聯網
  重陽節要吃什么?重陽的飲食之風,有飲茱萸、菊花酒,吃菊花食品,此外還有好些,其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽節特色菜譜:

  “松糕”:取自“糕”與“高”諧音

  原料:三只雞蛋、白沙糖(或紅糖粉)約80~100克、自發粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油(最好用豬油)

  制造方法:先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再漸漸加進自發粉輕輕攪拌平均成糊漿便可(切勿太過攪拌,以避免起筋),以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水,水開后,把糊漿倒進事前備好的鐵盒(或糕盆等器皿)里,在上面加上紅棗,放進鍋中蒸上20-30分鐘就好了。

  重陽節菜譜推薦:

  推薦食譜一:油醬毛蟹

  材料:

  河蟹500克,姜未5克,白糖15克,醬油15克,干面粉25克,味精1.5克,蔥花2.5克,黃酒15克,豬油60克,水淀粉10克。

  烹制:

  1.將河蟹的泥沙洗凈,斬往尖爪后,蟹肚朝上齊正中地斬成兩段,挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處,蘸上干面粉;

  2.將鍋燒熱,用油滑鍋后,放油40克,燒至油五成熱時,將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色后,翻個身再煎,使蟹四面受熱平均,煎至蟹殼發紅時,加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水,燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后,加味精,收濃湯汁,再加水淀粉,翻幾下身,淋上熟豬油,出鍋即成。

  推薦食譜二:花生陳皮豬腳湯

  材料:

  花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。

  烹制:

  花生、陳皮洗凈,稍浸泡;豬腳刮凈毛,洗凈,斬件。

  然后與生姜一路放進瓦煲內,加進清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改成文火煲約3個小時,調進適當食鹽與少量生油便可。

  此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘,進脾、胃、肺經,有補脾益氣養血潤燥的感化;陳皮補氣健脾,滋而不膩;豬腳性平味甘、咸,進脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用于登山郊游的健筋骨,又合適于初金風抽豐燥的潤肌膚,還能合適于秋涼時節的溫補氣血。同時廣東平易近間還用于婦女產后(產后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
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