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吃素養生還是吃肉養生?老人飲食并非越清淡越好

發布時間:2019-09-20 15:49:40 瀏覽:460 來源:互聯網
  老年人是比較特殊的群體,為了能夠健康長壽,老年人的飲食習慣非常重要。很多人普遍認為老年人應該以素食為主,素食可以養生等等諸如此類的觀點已深入人心,但真的是這樣嗎?其實老年人正確的飲食習慣絕對是只吃素那么簡單,老年人更應該吃肉,下面我們一起來看一下。

  老年人為什么要吃肉?

  如果老年人一日三餐都是粗茶淡飯,很容易造成熱量和營養素不足,導致免疫力下降。老年人容易得心肌梗塞等心血管疾病,營養不足會使死亡的風險倍增,認知機能也會下降。另外有調查結果表明,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人更容易患上癡呆癥。

  老人吃肉的好處有哪些

  1、瘦肉降壓

  醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響,相反,甚至可以幫助人們降低血壓。

  2、延緩大腦衰老

  老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的,相關的實驗證明,老人每天吃一點肉,精神狀態能夠得到明顯改善。這是因為肉堿的結構與膽堿的結構相似,補充肉堿能恢復腦組織里起神經傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性,而補充肉堿可使老年體內的抗氧化物濃度增加,延緩大腦衰老。

  3、緩解疲勞

  紅肉中含鐵元素較多,能夠提供人體需要的血紅蛋白。如果鐵攝入不足,會導致疲勞、注意力不集中等問題。

  老人怎么吃肉最健康

  由于年齡的關系,老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉松軟容易咀嚼和吸收,比較適宜老年人吃。肉類采用燉的烹飪方法,會另飽和脂肪酸減少,而不飽和脂肪酸增加,因此膽固醇含量也會下降,營養更好。

  下面為大家介紹幾種適合老人吃的肉類,供大家參考。

  a、鴿肉

  補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。

  b、雞肉

  雞肉營養豐富,還有益五臟,補虛損,活血調經的功效。雞肉搭配蘑菇同食,可以讓菜的味道更鮮美。

  c、鴨肉

  有清肺,解熱,滋陰之功,對虛火大便干燥結有益。

  d、豬肉

  豬肉營養豐富,但脂肪與膽固醇含量高。但是豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。因此豬肉搭配豆制品吃最好。
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